為食品安全把關，行政院決正式啟動食品安全履歷制度。行政院政委朱敬一明天（7日）將召開跨部會議，從農產品初級原料、食品加工業、食品添加物三路並進，從源頭至產品端所有製程流向資料公開上網。

其中經濟部負責的食品加工業的食品履歷6月中旬可望陸續上路，擬從飲料、乳製品、罐頭、冷凍、冷藏、調理食品、麵粉等7大類食品加工業，400多家GMP認證工廠做起，期藉此重建供應商及消費者信心，殺出活路。

行政院副院長陳沖已指示農委會、衛生署、工業局採取三路分頭並進方式，開始起步建立食品履歷制度，其中農委會負責農林漁牧初級產品，衛生署負責食品添加物，而工業局著手食品加工業。

陳沖表示，食品履歷制度建立比藥品難上好幾倍，食品供應鏈相當長，要做到很精緻，必須花費數年時間才能辦到，他指示各單位選擇與民眾日常生活攸關項目重點切入。

陳沖認為，農林漁牧可篩選重點項目，例如雞蛋，像德國可以從雞蛋代碼追蹤出雞蛋所生產的開放或閉密養雞房，有機或無機飼料等履歷資料，應屬高價或低價雞蛋。

食品添加物部分，衛生署食品藥物管理局長康照洲表示，食品類別加上進口項目，種類達30、40萬種，食品添加劑項目登記有7、8千種，若加上配方即達上萬種，衛生署擬先從公告的運動飲料、果汁、茶飲、糖漿果漿類，以及膠、錠╱粉狀5大類食品添加物著手。

政委朱敬一本週二（7日）將召開跨部會議，研商食品履歷制度建置與分工。其中工業局優先從7大類食品加工，400多家GMP認證工廠率先建立，年底前陸續建置完成，最快一批6月中旬先行上路。

工業局民生化工組長傅偉祥表示，將先以ICT平台，將7大類，400多家食品加工業的成品、製程到原料所有資料庫全程公開上網，從源頭控管食品安全，如此上中下游製程供應鏈及原料來源，一目了然。

惟通路涉及業者供應對象的行銷通路，主要競爭對手在那裡會被洞悉，下週將與商業司研商如何將資料庫連結至通路商，建置完整食品履歷。

此外原料組成、技術配方或技術權從國外採購來源等也涉及商業機密，未來會以代碼隱藏，只能在後台資料庫供政府單位查核，不會公開供查詢。

傅偉祥說，目前並無強制業者全面建置食品履歷制度的法源，除非修改食品衛生管理法，強制業者公開資料。政府盼從優良廠商率先自主建立，若跟不上的業者恐被市場淘汰。