行政院終於找到衛福部長。閣揆江宜樺昨拍版由政務委員蔣丙煌接手衛福部，江揆於立法院答詢時表示，「非常時期有非常做法」，蔣丙煌了解食安，這段時間也參與各劣質豬油處理會議，比其他人選更了解方針和處理步驟，因此委以重任。蔣丙煌則表示，「義無反顧，接受挑戰。」蔣丙煌昨天承諾，會在10月底前掌握豬油狀況。

食安風暴遲遲未能解決，在前部長邱文達下台，衛福部長達兩周群龍無首後，行政院昨天證實，衛福部部長一職，由負責督導科技及衛生福利相關業務的政務委員蔣丙煌擔任。蔣丙煌是首位非醫界與公衛系統出身的衛福部長。

江揆：非常時期非常做法

行政院發言人孫立群表示，江揆請蔣丙煌出任衛福部部長，主要著眼「非常時期必須有非常做法」，因此擺脫過去衛福部部長一定要由醫療或公衛背景人士出任的觀念，請食安專家蔣丙煌務必盡全力整頓好食品安全問題，讓民眾可以吃得安心。

江宜樺說，當初延攬蔣丙煌擔任政委，就是要其幫國家制定長遠食安制度；且蔣過去幾個月協助處理衛福部的健康及教育部的文教政策，累積相當多經驗；最近處理食品問題，也都是他幫忙部會間協調；其餘如全球擔憂的伊波拉防疫、前任衛福部長還沒完成的長照服務法草案、保險制度及社會福利工作，蔣也有一定程度了解；甚至如食品良好衛生規範（GHP）要從零到全部建立起來，蔣丙煌已有初步構想。江宜樺表示，因此決定在關鍵時刻，請蔣丙煌擔任衛福部長。

熟悉食安政策可無縫接軌

蔣丙煌是美國伊利諾大學食品科學博士，長期從事教育、研究以及學術行政工作，曾任國立台灣大學食品科技研究所副教授、教授、所長、生物資源暨農學院院長、共同教育中心主任、教務長、台大食品科技研究所特聘教授，及現任行政院政務委員。

行政院表示，近來食品安全案件頻傳，社會大眾對政府整頓食安的期待甚為殷切，因此衛福部更需要一位熟悉食品相關問題的領導人。

政院說，蔣丙煌自擔任行政院政務委員以來，即負責協助督導衛生福利相關業務，包括疾病管制、醫藥衛生以及全國食品安全政策等；在最近1個多月，更全程參與江宜樺所主持的跨部會劣質豬油專案會議，對現階段政府食安政策最熟悉、對各單位應檢討改進之處也最清楚，因此由蔣丙煌出任衛福部長一職，將可無縫接軌，率領衛福部同仁替全國人民做好健康把關工作。