行政院食品安全辦公室22日正式掛牌成立，隸屬於行政院食品藥品安全會報，由衛福部食藥署風險管理組組長蔡淑貞擔任辦公室代理主任、行政院內政衛福勞動處參議蔡孟倫出任副主任；食安辦總共編制二十至二十五人，並從各部會調派人員進駐，下設稽查取締、資訊平台、管理協調、應變溝通四個組，將統籌食品安全工作。

食安辦正式掛牌成立後，從內政部、財政部、經濟部、衛福部、法務部及農委會等相關部會借調人員進駐，負責日後跨部會食品安全工作的協調核心；曾經偵破塑化劑案的檢察官曾俊哲也進駐，提供法律支援。

負責督導食安辦的新任衛福部長蔣丙煌指出，食安辦就像是食品安全後面的參謀本部，做一個統合、協調、指揮的動作，讓食安運作更有條理、節奏，更完整，希望在這樣架構下，國人食品安全能更獲得保障。

馬英九總統日前在國安會議上決定，由國安局偕同警政署、調查局成立食品安全預警會報，並納入軍警等機關，加強查緝黑心食品；蔣丙煌強調，食安預警會報和食安辦是平行的夥伴關係，預警會報會主動蒐集資訊，彼此相互合作，防堵食安事件再度發生。

蔣丙煌也指出，目前豬油部分，百分之九十九都已經完成，其他的油品，營業額在三千萬以上的工廠、公司，月底前將完成清查，給國人一個交代，如有任何狀況，一定公開透明向大眾說明。