【自由時報  2015-06-18  生活新聞  記者吳亮儀  報導】

美將禁用 食藥署︰繼續評估

美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）前天宣布，將在三年後全面禁用不完全氫化油脂，以避免人工反式脂肪造成健康危害，我國食藥署昨日表示，將蒐集國際相關規範，評估是否要採取類似措施。七月起，不論天然的、或經過部分氫化的反式脂肪，市售包裝食品上都需要標示其含量。

根據美國研究，反式脂肪若攝取過量，容易造成心血管疾病。美國ＦＤＡ於十六日進一步宣布，將於三年內全面禁用反式脂肪， 要求食品業者逐步淘汰這種早被視為不健康的添加物。ＦＤＡ評估，新措施每年可減少兩萬人心臟病發並預防七千起心血管死亡病例。

食品業為減少使用動物製品含的飽和脂肪，多年來都曾使用反式脂肪，目前市面上多種人造奶油、零食、烘焙糕點和油炸食物都含反式脂肪。外電報導，目前美國食品業大廠正在蒐集相關資料，要提科學證據，證明某些使用是無害的，食品業界也已聯手研擬請願書，希望要求ＦＤＡ允許部分使用反式脂肪，例如杯子蛋糕、餅乾或冰淇淋上灑的巧克力粉末等。

我國食藥署署長姜郁美表示，反式脂肪不一定都對身體健康有害，對心血管有害的是「不完全氫化油脂」，通常出現在食品加工過程的劣化油脂中；但是完全氫化油脂則較無疑慮，市面出現的「完全氫化」植物油就是此類。

反式脂肪有分天然和加工產生兩種，牛、羊的特殊消化道細菌能將牧草發酵會產生天然反式脂肪；加工過程產生的反式脂肪來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，可讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

食藥署在今年四月十五日公告「包裝食品營養標示應遵行事項」，修正反式脂肪定義，就是不論天然的、或是經過部分氫化的反式脂肪都要求標示，在今年七月一日開始實施。