【南方都市報(全國版)  快消  2016-01-12  記者伊曉霞  報導】

中國奶粉供需情況

上周，食品藥品監管總局再次發佈《嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯信息記錄規範的通知》，加上去年10月實施的新《食品安全法》和正在征集意見的《嬰幼兒配方乳粉配方註冊管理辦法(試行)》，意味著今年有大批奶粉新政出台實施。

以上這些被稱為“史上最嚴”的新政策，已經在行業產生了連鎖反應。乳業專家王丁棉表示，受乳業新政出台影響，品牌不論大小，2015年都忙促銷降價、忙產品調整，忙清倉，整個奶粉行業的利潤整體下滑。而南都記者發現，除了銷售環節的動作，一部分奶企其實更傾向從“產品安全控制體系”上做文章，從根本上去應對新政在食品安全方面的要求：關閉小、散奶源，投資新建規模化大型牧場；由找工廠代加工轉為自己建廠等。有被訪企業表示，隨著新政的實施，行業調整重點已轉到“工廠”這個環節上。

目前中國有2000-4000個奶粉品牌，在新政頒佈之後，3/4將面臨被清洗的危機，剩下的品牌只有700-800個。在經歷這樣的一輪洗牌之後，乳企必將面臨新一輪市場份額的爭奪。

業內人士表示，分析乳業新政可知，未來幾年中國對奶粉行業的調整將更多的落在工廠上。“因為早期對於品牌以及其他方面的要求和約束實際並沒有管到點上。”

加速布局全產業鏈

光明乳業於近日發佈了中國乳品行業的首部食品安全白皮書。該企業向南都記者直言，此舉與新版《食品安全法》的出台有關。光明食品集團總裁董勤表示，新法規體現了“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的原則。而白皮書的背後，是光明乳業已經開始的應對乳業新政的一系列舉措。光明乳業股份有限公司董事長張崇建表示，在新的環境下，“全產業鏈”才是乳品質量核心保障，因此光明乳業把核心競爭力定位在“產品安全控制體系”上。

一方面，近幾年來，光明乳業一直在關閉小、散奶源，投資新建規模化大型牧場，目前奶源100%來自“規模化、良種化、健康化”的牧場。截至2015年底，光明乳業自有規模牧場35個，存欄母牛8萬頭。另一方面，光明乳業針對55個奶源風險點推出了32個管控關鍵措施，確保奶源安全。目前光明乳業對整個乳品生產過程已識別出79個風險點，從而實施生產安全的精准“護航”。同時，加大技術投入，採用全封閉式管道進行生產，質控點最少808個，最多達到1581個。

對“全產業鏈”重要性的認可不止光明一家。飛鶴乳業向南都記者介紹，中國嬰幼兒奶粉行業內第一條完整的全產業鏈就是由飛鶴建立起來的。“全產業鏈最重要的環節是兩頭：上游的種植(養殖)與下游的營銷，重中之重，是上游的自給。”據介紹，目前飛鶴已經實現了從源頭牧草種植、規模化奶牛飼養(大牧場)到生產加工、物流倉儲、渠道管控乃至售後服務各環節的全程可控可追溯。

而在嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯方面，就在一個半月前，飛鶴在完成全產業鏈布局、實現全產業鏈可追溯的基礎上，對可追溯系統進行了再次升級，推出了“可視化全產業鏈”。可以通過360°全景以及視頻直播的方式完整地展示包括原生態環境、生態農場和生態牧場、智能工廠在內的全產業鏈關鍵環節。

大奶企傾向自建工廠

在奶粉註冊制徵求意見稿出台時，高級乳業分析師宋亮接受南都記者採訪時就表示，從奶粉工廠角度而言，影響最大的就是“代工企業”。

如今從奶企的動向來看，他的預測已經成為現實。荷仕蘭(中國)乳業有限公司近期在澳洲和新西蘭頻頻有投資動作，要麼收購工廠要麼與當地工廠合資，而目的就是轉變此前由其他工廠代加工產品的局面。

“從中國目前出台的一些徵求意見稿來看，已經提出了中國國外企業同等待遇的建議，我相信對中國奶粉的整頓完成以後接下來就是國外品牌，可以說大家已經站在同一個市場經濟競爭環境下了。”荷仕蘭(中國)乳業有限公司總經理解觀勝接受南都記者採訪時表示，去年11月，該公司在新西蘭邀約收購了一家有百年曆史的工廠，年產量達81000噸，2016年底建成投產後將成為新西蘭最大的乳業工廠之一。同時也在新西蘭全資購進了4萬畝的牧場。而在此前，該公司還與澳洲一家奶粉工廠合資，生產的嬰幼兒配方奶粉將主要供應中國市場，並且同步在澳洲上市。

解觀勝表示，分析乳業新政可知，未來幾年中國對奶粉行業的調整將更多地落在工廠上。“因為早期對於品牌以及其他方面的要求和約束實際並沒有管到點上。”他認為，未來的競爭是奶源的競爭、是工廠的競爭，同時也是資本的競爭。據他透露，接下來他們還會在中國中國建廠。

解觀勝表示，目前中國有2000-4000個奶粉品牌，在新政頒佈之後，3/4將面臨被清洗的危機，剩下的品牌只有700-800個。在經歷這樣的一輪洗牌之後，乳企必將面臨新一輪市場份額的爭奪。而掌握了上游產業鏈、掌握工廠生產許可證的乳企將具備極大的優勢。

光明乳業股份有限公司董事長張崇建也表示，只有擁有了全產業鏈優勢，才能站在產業鏈的前端。據他介紹，光明此前在華東布局了“中心工廠”，占地232畝，建築面積達到12.6萬平方米。全線投產後日產量將達到2600噸，從產能和規模看，這是世界上最大的單體乳品加工工廠。而隨著光明乳業鄭州工廠、華中中心工廠陸續動工，投產新技術的廣泛應用，必然對食品安全管理工作給予更大的保障。