【台灣時報  2017-05-15  記者陳忠榮】

民調顯示有九成以上的國人，認為食安是最表關切的兩大議題之一，總統蔡英文最近接受媒體專訪時坦言，美豬或核食解禁開放進口與否，都會以國人衛生與安全作為最優先考量，但綜觀蔡政府就職一週年來，食安事件一再連環爆，讓消費者惶惶不可終日，試問政府善盡了把關責任嗎？又新推食安五環政策難道破功了嗎？

蔡政府上台才短短一年，從過期水產品竄改保存期限、工業用碳酸鈉浸泡海產、工業用明礬炸油條、湯圓添加工業用染劑、機械潤滑油塗抹包子等麵製品，到最近的戴奧辛毒雞蛋等食安風暴，甚或農委會打算放寬部分農藥殘留值，在在都讓不可抗力的食安風險，直接威脅消費大眾的身體健康。

如果說政府不重視或不關心食安問題，那是言過其實，但無庸置疑的是，不就因為食安管理政策出了漏洞，要不就是政策虛有其表或徒具形式，使得機制並未發揮控管的實質功能，食安風暴才會接連不斷發生。

行政院於三年前成立食安辦公室，負責協調與整合衛福部、農委會、經濟部、環保署、財政部和教育部等權責機關，跨部會強化食品安全管理，蔡政府上台後，行政院更具體推出「食安五環政策」，上自「源頭管理」、「重建生產管理」、「十倍市場查驗」下至「加重惡意黑心廠商責」、「全民監督」。

再者，為求嚴加把關，有效維持品質與安全，另從食品之農地生產、運輸、加工、販售等流程，建構一套密不透風的防制網絡，就是希望達到環環相扣的落實效應；特別是環保署於去年底成立毒物及化學物質局，專責食安源頭之化學物質管理。

以上種種作為，顯而易見政府是玩真的，問題是聯合稽查小組鎖定高違規風險或有毒危害安全的食品供應鏈，雷厲風行痛擊之下，已全面打垮黑心產業了嗎？

行政院食安辦公室宣稱，業經協調六大部會完成跨部會十六個系統介接，並責由衛福部成立食藥戰情中心，專責比對、分析與勾稽，決心守護食品安全可謂面面俱到，但由食安風暴此起彼落的事實來看，答案是否定的，另ＳＯＰ機制的實質功能，一旦風暴來襲，並沒有想像中那麼強而有力，相對的似乎是「不堪一擊」，至少仍有欠周延之虞。

其次，談到政府的態度與立場問題，總統蔡英文說，我國是否開放進口瘦肉精美豬，以及是否解禁日本核災地區食品，值此國際情勢日益嚴峻之際，將要靜觀其變，也要掌握最適當時機再議。社會大眾不禁要問，「到底是拓展國際舞台重要？還是維護國人的食安重要？」

再觀，驚傳戴奧辛毒雞蛋風暴後，農委會坦言，國內畜牧飼料尚未制定檢測戴奧辛殘留標準，將擇期邀集專家會商後訂定，至於戴奧辛是否納入ＣＡＳ檢測項目，也還沒有確切的時程。

仔細推敲，上述危機又何嘗不是食安五環政策，已顯現漏洞潛在的跡象，蔡政府如何通盤檢討補破網對應，好讓社會大眾真正遠離食安的威脅，值此就職週年前夕，想必是刻不容緩澈底要解決的民生議題。