[工商時報 記者 薛孟杰]2013/11/06

食安危機持續蔓延，原國防部軍醫局藥政管理處長葉明功，昨日接下懸缺3個月的衛福部食藥署長新職。由於食藥署正因假油案焦頭爛額，面對外界好奇他為何願「跳火坑」？葉明功淡定地說「事情總有人要做」，自己責無旁貸。

前食藥署署長康照洲在今年7月中旬因為學校借調期滿，返回學校任教，食藥署此後相繼面對毒澱粉、毒醬油、瘦肉精美牛、大統假油等大小食安事件，食藥署長被外界喻為是衛福部中的「火坑」，接任人選一直難產，衛福部長邱文達也透露，起碼找過5位以上大學教授或食安專家，沒人有意願，令他很無奈。

但就在大統假油事件進一步擴大之際，葉明功卻在昨日接任，他昨日下午出席衛福部「油安行動」記者會時表示，是在9月接獲邱文達徵詢，由於兩人第一次面談就很融洽，他決定接手食藥署，畢竟對的事必須有人承擔，社會才值得期待。

葉明功認為假油事件是國人審視食品安全很好的機會，如果能藉此徹底解決系統性、結構性的問題，對於台灣未來、國人健康都是好事一件。

葉明功並透露，基於健康因素，他妻子對食品安全相當堅持，全家人雖會吃外食，但10年來，只要在家裡用餐，就不使用油、醬油及人工調味料，以平衡外食太油太鹹。而他的另一半對於食品安全的執著，就是他就任後的最大後盾。

葉明功說，塑化劑、毒澱粉到混油風暴都是原料、添加物出問題，食藥署已要求食品業者必須在產品包裝詳細標示成分，未來還將依據食品衛生管理法，要求具一定規模的食品業者，必須強制登錄食品添加物，透過加強原物料流向、製程查驗，食品正確標示讓民眾安心。

今年51歲的葉明功，曾任國防醫學院藥學系教授、國防部軍醫局藥政管理處長，國防醫學院藥學系碩士畢業之後，公費留學取得英國諾丁罕藥學博士返國，歷任三軍總醫院臨床藥學部主任、國防部預防醫學研究所生劑組長，去年8月接任國防部軍醫局藥政管理處長，資歷完整。